giovedì 9 maggio 2013

Ravioli con pere, balsamico e noci

Ingr :
2 pere non mature
200 gr ricotta
50 gr robiola
80 gr parmiggiano reggiano
1 uovo
Sale e pepe
Pelare e tagliare a cubetti piccoli le pere, unire agli altri ingredienti già mescolati fra loro.
Preparare la sfoglia con 2 uova e 200gr di farina. Tirare la sfoglia con la macchina x la pasta al n,8. Formare dei quadrati, farcire con il ripieno e chiudere a triangoli.
Cuocere in acqua salata x 5 min.
In una padella far saltare della pancetta a pezzetti tagliata sottilissima, un goccio di olio evo, una manciata di noci tritate, parmiggiano reggiano, quindi unire i ravioli e condire con aceto balsamico al miele (Balsamiele)










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