mercoledì 16 febbraio 2011

PANNA COTTA ALLA ZUCCA CON AMARETTI E BALSAMIELE

Ingredienti

300 g di polpa di zucca (cotta in forno)
250 ml di panna liquida
4 g di colla di pesce
mezzo bicchiere di vino cotto o Saba
1 cucchiaio di Balsamiele
6 amaretti
sale q.b.

Tagliare la zucca a metà e togliere i semi. Cuocere in forno. Con un cucchiaio scavare la polpa e pestarla.
Scaldare la panna fino a bollore, unire la colla di pesce (precedentemente ammollata in acqua fredda), quindi la zucca e mescolare, versare negli stampi e mettere in frigo.Sbricciolare gli amaretti e mettere sopra al momento di servire. Scaldare il vino cotto in un pentolino, aggiungere il Balsamiele ed addensare un attimo. Versare sopra al momento di servire.

Salame di cioccolato

Questo non è il solito Salame di cioccolato, ma è......di più!!!!  Ovunque lo porto ha un successo strepitoso.
Ingredienti:
gr. 200 biscotti tipo frollino (io uso le Macine )
gr. 100 burro
gr. 100 cacao amaro
gr 120 zucchero
1 biccherino di liquore oppure una tazzina di caffé
un pò di latte q.b.
Nutella
Sciogliere il burro, poi aggiungere il cacao, zucchero, caffè, latte e i biscotti tritati.Il composto deve essere abbastanza morbido. Stendere su carta da forno il preparato e mettere in mezzo una striscia di nutella. Avvolgere aiutandosi con la carta poi mettere in frigo almeno per tre ore.
Quando si taglia in mezzo c'è l'anima di nutella!!!!!!