Gelato alla fragola e miele

200gr di fragole

250ml di panna

4 cucchiai di miele millefiori

Montare leggermente la panna e unire le fragole in purea già mescolate con Il miele.

Mettere nella gelatiera.

Il miele millefiori naturale tende ad indurirsi con il freddo, quindi da al gelato una maggiore consistenza, soprattutto con le fragole che sono abbastanza acquose!!

Il Palio di Ferrara

Il Palio di Ferrara è il più antico d'Italia e questa è la Contrada di San Benedetto per la quale sfilava la mia "bambina"

I colori della primavera

Torta di mele......chic

Chiamarla solo torta di mele é riduttivo, questa è una stupenda torta presa da un blog eccezionale : i dolci di pinella.
Ricetta:
300 gr farina
150 gr burro morbido
225 gr zucchero
1 e 1/2 cucchiaino di lievito
Fare un impasto che verra' sbriciolato.
Foderare con carta da forno una tortiera con cerniera di 26 cm, versare meta impasto, mettere sopra due o tre mele tagliate sottilissime e versare il resto dell'impasto, tenendone da parte 3 cucchiai. Mettere in forno a 180^ x 20 min.
Nel frattempo preparare la crema montando 3 uova con 150 gr di zucchero di canna, , aggiungere 300gr di panna liquida e 1 e 1/2 di yogurt naturale (pari a 180gr).
Passati i 20 min estrarre la torta coprire con la crema, mettere in forno x 40/50 min.
Le 3 cucchiaiate di impasto tenuto da parte, vanno messe su carta da forno e infornate x c.ca 10 min, finchè nn diventano dure e alla fine vanno sbricciolate sulla torta quando sarà cotta.
La prossima volta voglio fare un esperimento, mettere delle mele anche sopra, magari a metà cottura, quando la crema è già un po dura!!
Un successone la consiglio!!

Pasta gratinata con pesto di zucchine

Questa ricetta è dedicata al marito della mia carissima amica Ivonne, perchè so che Mauro adora le zucchine!!😉
Ing:
2 zucchine
250 ricotta
7/8 foglie di basilico
2/3 cucchiai di parmiggiano reggiano
Sale e pepe
Dopo aver cotto a vapore le zucchine vanno nel mixer con gli altri ingr.
Cuocere della pasta corta, condirla con il pesto, mettere qualche dado di mozzarella o crescenza, spolverare con parmiggiano reggiano, e granella di nocciole, gratinare in forno.

Ravioli con pere, balsamico e noci

Ingr :
2 pere non mature
200 gr ricotta
50 gr robiola
80 gr parmiggiano reggiano
1 uovo
Sale e pepe
Pelare e tagliare a cubetti piccoli le pere, unire agli altri ingredienti già mescolati fra loro.
Preparare la sfoglia con 2 uova e 200gr di farina. Tirare la sfoglia con la macchina x la pasta al n,8. Formare dei quadrati, farcire con il ripieno e chiudere a triangoli.
Cuocere in acqua salata x 5 min.
In una padella far saltare della pancetta a pezzetti tagliata sottilissima, un goccio di olio evo, una manciata di noci tritate, parmiggiano reggiano, quindi unire i ravioli e condire con aceto balsamico al miele (Balsamiele)

Hamburger

Ricetta
40gr burro
1 uovo
180ml acqua
250gr farina 00
200gr farina Manitoba
35gr zucchero
Un pizz sale
1 bustina lievito
Mettere tutti gli ingredienti sopracitati nella macchina del pane, azionare il programma di impasto e lievitazione (c.ca 2 ore) .
Formare delle palle e mettere a lievitare coperte con una pellicola dentro il forno x un'altra mezz'ora.
Spennellare con un uovo sbattuto e cospargere con semi di sesamo. In forno ventilato 180• x c.ca 20min
Ho fatto degli hamburger di carne di tacchino (macinata nel robot, con pecorino e una manciata di pane grattugiato, sale e pepe) cotti su una piatra, ho messo della pancetta affettata sottilissima e pomodori a fette. I miei figli hanno messo anche maionese e ketchup. Sono morbidissimi!!!

Aperitivo

Aperitivo a buffet veramente particolare in un bar nella provincia di Ferrara (Vigarano Mainarda)
Si chiama Bar Pasticceria Tiziana