Hawaiian party





Il mio bambino...



  

Aperitivo

Peach Bellini Con Pesche Fresche e Prosecco
TAPAS
Bruschetta con Brie de Meaux alla Confettura di Albicocche
Chicken Roulade with Ham & Cheese
Mango Sauce
Turkey Roll with Apricots & Prunes
Pineapple Sauce
Appetizers
Hummus; Crema di Ceci con Semi di Sesamo
Mousse di Tonno, Olive & Acciughe
Melitzanosalata
Mousse di Melanzane Arrostite al Forno
Acciughe con la Cipollata
Quiche di Tonno allo Scalogno
Quiche Vegetariana, con Piselli, Porri, Patate

Soups & Salads
Othello Salad Piatto della Cucina Hawaiiana
(Diced Fresh Fruits with Yogurt & Fresch Cream
Peppery Avgolemono Soup with Chicken, Potatoes, Scalogno
Chilled Courgette and Avocado Soup with Cipolla, Aglio, Yogurt
Insalata di Pasta Hawaiian Style
Con: Ananas, Tonno, Piselli, Prosciutto, Panna e Basilico,
Insalata di Polipo alla Viareggina
Con Patate, Olive Verdi, Sedano, Pomadori Pachino
Main Courses
Pasticcio di Patate e Salsiccia; Polpettine di Pollo e Prosciutto Crudo
Tagliata di Spada su Letto di Finocchi; Salmone in Crosta alla Wellington
Involtini Ripieni con Taleggio e Pere in Salsa alle Fragole
Chicken Teryaki (Julienne di Pollo)
Con Zenzero Fresco, Papaya, Soy sauce served with Rice Spaghettini
Desserts
Charlotte Russe with Mixed Berries
Bavarese alle Albicocche
Three Flavours Pudding
Vassoio di Frutta Fresca di Stagione Assortita
Strawberry Romanoff

PANNA COTTA ALLA ZUCCA CON AMARETTI E BALSAMIELE

Ingredienti

300 g di polpa di zucca (cotta in forno)
250 ml di panna liquida
4 g di colla di pesce
mezzo bicchiere di vino cotto o Saba
1 cucchiaio di Balsamiele
6 amaretti
sale q.b.

Tagliare la zucca a metà e togliere i semi. Cuocere in forno. Con un cucchiaio scavare la polpa e pestarla.
Scaldare la panna fino a bollore, unire la colla di pesce (precedentemente ammollata in acqua fredda), quindi la zucca e mescolare, versare negli stampi e mettere in frigo.Sbricciolare gli amaretti e mettere sopra al momento di servire. Scaldare il vino cotto in un pentolino, aggiungere il Balsamiele ed addensare un attimo. Versare sopra al momento di servire.

Salame di cioccolato

Questo non è il solito Salame di cioccolato, ma è......di più!!!!  Ovunque lo porto ha un successo strepitoso.
Ingredienti:
gr. 200 biscotti tipo frollino (io uso le Macine )
gr. 100 burro
gr. 100 cacao amaro
gr 120 zucchero
1 biccherino di liquore oppure una tazzina di caffé
un pò di latte q.b.
Nutella
Sciogliere il burro, poi aggiungere il cacao, zucchero, caffè, latte e i biscotti tritati.Il composto deve essere abbastanza morbido. Stendere su carta da forno il preparato e mettere in mezzo una striscia di nutella. Avvolgere aiutandosi con la carta poi mettere in frigo almeno per tre ore.
Quando si taglia in mezzo c'è l'anima di nutella!!!!!!

Bourguinonne Party

06.01.2011

Tavola preparata x un dopo cena il 6 gennaio. Sopra solo qualche dolcetto!!!

Mini befane

Un summit di mini befane!!!! Sono alte 4 cm circa!!!!  Ho messo una micro SD per vedere la grandezza! Queste befane le ho fatte con del nastro di voile alto cm 3,8. Sono da regalare alle ospiti domani sera.
Queste l'occorrente:

Befana

Tavola del 06.01.2010

Befana

QUESTA è STATA FATTA DA ME L'HANNO SCORSO DA DARE ALLE OSPITI.

Tavola di Capodanno

BUON NATALE!!!!!!

Mi sono un pò persa...... per ora BUON NATALE

MOUSSE ALLA ZUCCA E CANNELLA

Ingredienti:

100 ml panna
300 gr zucca cotta al forno e ridotta in purea
5 fogli gelatina ammollata in acqua
20 ml latte caldo
2 tuorli
1 cucchiaio cannella

Sciogliere nel latte caldo la gelatina strizzata, mettere i tuorli e cuocere a fuoco bassissimo, fino a velare il cucchiaio. Togliere dal fuoco, mettere la zucca a cui è stata unita la cannella. Lasciare raffreddare poi unire la panna montata. Mettere negli appositi stampi in silicone e mettere in frigo per un giorno. Sformare e servire con Balsamiele.

MUFFIN CON PANCETTA E SCAMORZA

Questa ricetta faceva parte del menù di carnevale ed era l'antipasto insieme a dei grissini fatti con pasta brisee, (che non ho fotografato).
Ingredienti:
250 gr. farina
250 gr latte
50 gr. scamorza a dadini
50 gr olio di oliva
1 uova
1 cucchiano sale
1/2 bustina lievito x torte salate
150 gr di pancetta dolce a dadini

In ciotola mescolare latte, uovo, olio. A parte mescolare farina, sale e lievito. Unire i due composti poi aggiungere pancetta e scamorza e versare il composto in uno stampo x muffin foderato da pirottini di carta. Per decorare sopra si può mettere pepe rosa oppure zafferano o sesamo.