domenica 30 settembre 2012

Tagliolini ricotta, basilico,mandorle e pancetta

Questa è una ricetta double face, cioè in versione estiva va condita direttamente la pasta (dopo aver mescolato con olio evo) con:
ricotta, basilico, stracchino, mandorle, un goccio latte, olio evo, sale e pepe (frullati) e sopra una grattugiata abbondante di parmiggiano reggiano.
Nella versione invernale dopo aver frullato gli ingredienti vanno messi in una padella con un po' d'olio evo, una volta scaldato, saltare i tagliolini e servire con una macinata abbondante di parmig regg. e sopra fettine di pancetta passata al grill x qlc minuto.




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