Ecco la ricetta:
gr. 50 violette appena colte
gr. 90 alcool 90°
gr.200 zucchero
ml 250 acqua
Mettere in infusione le violette con l'alcool in un vaso chiuso per un giorno in modo che lascino il loro colore.
Bollire lo zucchero con l'acqua x 5 min in modo che lo zucchero sia ben sciolto.
Sgocciolare le viole, frullarle e metterle nello sciroppo di zucchero, mescolare e lasciare al coperto per un giorno,
Filtrare lo sciroppo attraverso una tela e strizzare, aggiungere l'alcool e imbottigliare.
Ha un profumo e un sapore davvero gradevole e delicatissimo.
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