MOUSSE ALLA ZUCCA E CANNELLA
Ingredienti:
100 ml panna
300 gr zucca cotta al forno e ridotta in purea
5 fogli gelatina ammollata in acqua
20 ml latte caldo
2 tuorli
1 cucchiaio cannella
Sciogliere nel latte caldo la gelatina strizzata, mettere i tuorli e cuocere a fuoco bassissimo, fino a velare il cucchiaio. Togliere dal fuoco, mettere la zucca a cui è stata unita la cannella. Lasciare raffreddare poi unire la panna montata. Mettere negli appositi stampi in silicone e mettere in frigo per un giorno. Sformare e servire con Balsamiele.
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